請問一下有沒有人喜歡喝越南咖啡的

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請問一下有沒有人喜歡喝越南咖啡的

文章kibymo » 週二 1月 12, 2010 1:15 am

最近喝到一包兩公克的咖啡包, 找了一下原來是
越南咖啡G7中原即溶黑咖啡(http://goods.ruten.com.tw/item/show?11091208258827)
覺得很好喝,想要買一些,不知道有沒有前輩買過,(想買豆子來自已磨)
不知道會不會買到山寨版的
謝 謝 了
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Re: 請問一下有沒有人喜歡喝越南咖啡的

文章Colin » 週二 1月 12, 2010 11:41 pm

基本上會自己泡咖啡的,就是所謂現沖咖啡的作法,不會去買即溶咖啡來喝,

現沖又分兩種,會自己磨豆子的,不會去買磨好的,

自己磨豆子又是自己烘的,也不會去買一般市售豆,或是買比較高價一些的,


越南咖啡多是羅布斯塔豆,少部份阿拉比卡種的也有,當地人說是貴族比較消費的起,

如果裡頭萬一有羅布斯塔在裡面,這一杯咖啡我會請你到外面去喝,因為那個味道我受不了,

以一盒 30g / 40 元的售價,要多少咖啡才可以濃縮到 30g ?

最便宜的巴西豆也做不出來這個價錢,所以猜測應該是羅布斯塔種的,如果是我的朋友,非常不建議喝。


最便宜的阿拉比卡豆 以及 羅布斯塔豆 的價格比例約是 5:1 或是更高一些,

羅布斯塔豆的味道身邊就有,市售的偉恩咖啡便是,
Colin
 
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Re: 請問一下有沒有人喜歡喝越南咖啡的

文章patrickchiang » 週三 1月 13, 2010 8:40 am

常去越南店有喝過他們喜歡加煉乳,
喝起來像罐裝咖啡,
有人就喜歡伯朗咖啡這類罐裝咖啡,
個人喜歡無所謂好壞吧!你自己喜歡就好。
patrickchiang
 
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Re: 請問一下有沒有人喜歡喝越南咖啡的

文章bigbear » 週三 1月 13, 2010 5:34 pm

越南種植的咖啡普遍是抗藥性質強的羅布斯塔種的豆子!

這種豆子種植容易收成,不易有病蟲害!

反過來講:蟲子也不愛吃的啦!

近年越南傾銷羅布斯塔種的豆子,引起中南美洲咖啡組織

強烈評擊!

羅布斯塔種的豆子都不好嗎?

非也!也有莊園種植的羅布斯塔種豆子賣價超過阿拉比卡

種的豆子,端視"前端種植農人"如何栽種而已~

一般越南的羅布斯塔種豆子都被工廠拿來做:

a.罐頭飲料,b.三合一咖啡,或是c.咖啡相關的加工品!

一分錢一分貨!

你相信一罐20元的飲料,經過工廠要賺,大盤要賺

中盤要賺,通路商要賺!

還有多少成本能用在食材上呢?
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Re: 請問一下有沒有人喜歡喝越南咖啡的

文章nlmnrbcdh » 週四 1月 14, 2010 2:50 pm

kibymo 寫:最近喝到一包兩公克的咖啡包, 找了一下原來是
越南咖啡G7中原即溶黑咖啡(http://goods.ruten.com.tw/item/show?11091208258827)
覺得很好喝,想要買一些,不知道有沒有前輩買過,(想買豆子來自已磨)
不知道會不會買到山寨版的
謝 謝 了

 
G7是中原牌咖啡的品種分類,7是Arabica 品種, 1或2號才是Robusta, 下文請參攷, 另外不用去找還沒
磨的中原豆子了,因為沒有這種包裝,(因為我在越南找過), 直接去找Colin 或大熊吧, 他們隨便抓一包都比中原牌的強,

引用:阿斌哥在越南的秘密基地
越南小常識~~越南咖啡
越南咖啡豆的最大特色是以特殊奶油烘焙而成, 所以有濃郁的熱帶咖啡包裹著濃濃的奶油香味。 越南咖啡緣起於廿世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡, 隨著法國與越南的殖民關係而引入越南。 在胡志明市街頭露天餐廳吃一頓清爽的越南料理, 飯後侍者端來一杯濃醇的越南咖啡,其滋味令人難忘。 越南沿襲歐洲人的習慣,咖啡是在用餐過後, 把餐桌收拾乾淨,才端上來享用的餐後飲品。 採用深度烘焙的咖啡豆(通常在烘焙後加入奶油調味), 研磨成極細粉末,置入鋁製或不鏽鋼製的有蓋滴滴壺, 用壓板略為壓緊,從上方注入煮沸過的熱水,靜靜放置在杯上, 咖啡便會緩慢而優雅地滴入放有煉乳的杯中, 滴完一杯的過程約需三到五分鐘。 習慣上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯; 因物資缺乏而演變出以煉乳替代牛奶與糖, 卻成為越南咖啡最獨特的風味來源。
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下文引自香港 薯伯伯 的網站
越南最好的咖啡產於邦美蜀一帶,法國人把咖啡樹移植至那邊,引入了大批京人耕作,京人與當地原居民至今也衝突不斷。越南有幾家咖啡大公司,其中以中原(Trung Nguyên)最有名,無論大城小鎮,也可看到掛有其招牌的咖啡廳。

中原咖啡分最少有十類,如果問越南人哪種最好,大家均會說:dắt là ngon,貴就好。最貴的是chồn(weasel),包裝上寫的名字叫Legendee,每一公斤售十八萬盾,比起最便宜的第一類貴三倍。另有一點挺奇怪的,那些咖啡雖然分了一百克和五百克的包裝,但不要以為買大包的每克會便宜些,平均價是一樣的。

Weasel是鼬鼠(黃鼠狼)的意思,據說是先讓鼬鼠吃了咖啡豆,咖啡豆不能消化,在肚子裡產生奇怪的化學作用,與糞便一起排出。把咖啡豆洗淨曬乾,就成了chồn,不知是真是假,味道是不錯,我倒是想知道最初越南人(或法國人?)怎樣發現這種獨特喝法。不過據說現在已經沒有真正傳統的雕鼠咖啡了!以下是中原的九類咖啡,括號內的是成份及每公斤售價,分別是:

一號(Culi,Robusta加雜:六萬)
二號(Robusta,Arabica:七萬)
三號(Arabica Sẻ:八萬)
四號(Culi thượng hạng,即上等貨:九萬)
五號(Culi ,Robusta:十一萬)
六號(Robusta Braxin:十一萬)
七號(Arabica Eakmat:十四萬)
八號(Legndee Chồn:十八萬)
九號(Passiona-Chari Arabica:九萬)
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Re: 請問一下有沒有人喜歡喝越南咖啡的

文章nlmnrbcdh » 週四 1月 14, 2010 2:59 pm

http://tw.myblog.yahoo.com/vietnam-wome ... &next=1604

 推一下上面的網址(Ca phe Lu), 有人住在南加洲的小西貢附的嗎?

  相信會有越來越多的人會喜歡! :lol:
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